Når jula nærmer seg, blir vi mer og mer opptatt av tradisjoner, og det gir oss noe eget at vi gjentar det som "alltid" har vært der og er viktig i livene våre.
Her skal det bakes lefsekling eller bare kling som vi sier.
Det er mange ulike oppskrifter på kling i Numedal, og de fleste sverger til den de er oppvokst med.
Svigermor forsynte oss med dette gode bakverket så lenge hun orka, og nå er det jeg som har arva det gode kjevlet og fører tradisjonen videre.
Til dags dato har det ikke kommet et menneske innom dørene her som ikke har likt kling, så dette er jo en innertier.
Jeg laget et innlegg om klingebaksten i fjor også, og det kan du se her.
Når jeg har laga deigen, veies hvert emne og jeg lager runde, sprekkfrie boller som er utgangspunkt for kjevling av leivene.
Snart ferdig med å kjevle en leiv.
Så legger jeg leivene på vent med store bakepapir mellom og steiker når kjevlinga er ferdig.
Smøresida steikes først.
Ferdigstekt.
Her vises framsida på leiven, og den legges ned til avkjøling.
Etterhvert som leivene steikes, pakkes de godt inn i ei "seng" av plast innerst, videre flere gamle dynetrekk og pledd ytterst.
De skal avkjøles sakte og kan gjerne stå til neste dag før de smøres.
Her pakker jeg ut klingen jeg stekte i går.
Leivene ligger med smøresida øverst, så da er det bare å jobbe seg nedover.
Smør og sukker på smaker godt til kaffen, og bare smør brukes gjerne til rakfisk og småmat.
Leivene brettes så dobbelt.
Leivene jevnes på kantene og deles i 4 snipper.
Ved pakking blir det gjerne 10 snipper i hver pakke.
Så er det rett i fryseren med dem.
Som dere ser er dette en arbeidskrevende prosess,
og jeg føler virkelig jeg har gjort ei bragd når jeg er ferdig med klingebaksten.
Det er artig å ha noe å gi bort også,
så det blir gjerne noen dager med kjevling og smøring.
Det blir alltids noen leiver som er mindre vellykka,
så det er velstand rundt kaffebordet i disse tider med "smakekling" hver dag.
Jeg strikker også, og alt skal ikke bli julegaver, så det kommer noe på bloggen om ikke så lenge.
Takk for hyggelige kommentarer på siste innlegg!
Jeg har kjøpt mer hvitt garn, og det blir nok en dobbel hals om ei stund.
Ønsker dere alle en riktig fin torsdag videre!
Klem fra Ingunn
.JPG)
